A friss, ropogós zellerszár a vegetáriánusok egyik alapvető zöldsége, levesekbe, salátákba kitűnő összetevő. De nem csak a zeller szára, hanem a levelei és a magjai is figyelmet érdemelnek, hiszen ezek is tele vannak tápanyagokkal.
Ha eddig nem tartozott a kedvenceid közé, érdemes megismerned a zeller szervezetünkre gyakorolt hatásait és a véleményed rögtön meg fog változni róla!
Zeller – mit érdemes tudnunk róla?
A zeller (Apium graveolens) ismert gyógy- és fűszernövény, amely az ernyősvirágzatúak (umbelliferae) családjába tarozik. Dél-Európából terjedt el, ma többféle változata ismert és termesztett. A meleg, napos helyeket kedveli. Ismert népies neve celler. Értéke inkább gyökérgumójában rejlik, de a szárát is hasznosítják. Az ókori görögök gyógyító erejéért alkalmazták ezt az édeskésen fanyar, illatos fűszert, a kínai gyógyászatban pedig az egyik leghatásosabb fiatalító és méregtelenítő növényként tartják számon: a zellermagból vagy a zöldjéből készítenek méz hozzáadásával főzetet, és vérnyomáscsökkentő, valamint infarktusmegelőző szerként használják. Hazánkban a zellernek a gumós változata is elterjedt, ez éppoly hasznos, mint a szárzeller, a különbség csupán annyi, hogy az angol zellert a gumóval ellentétben inkább nyersen fogyasztják.
Alacsony kalóriatartalma mellett számos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz. Gazdag folsavban, káliumban, és C-vitaminban, amelyek az immunrendszerünkkel tesznek csodát.
Most lássuk, hogy miért érdemes naponta zellert fogyasztani!
A zeller gyorsítja az emésztést és az anyagcserét
A zellernek nagyon magas az élelmirost-tartalma, így megtisztítja a bélcsatornákat a lerakódott salakanyagoktól, egyúttal mozgásra készteti a beleket, ezáltal gyorsítja az emésztést és az anyagcserét. Vízhajtó hatásának köszönhetően a sejtek között megrekedt fölösleges vizet – ami elsősorban hason és combtájékon okozhat plusz centiket – is segít kimosni a szervezetből.
A zellert érdemes mindennap fogyasztani fogyókúra esetén. Mivel a kalóriatartalma igen alacsony – fajtától függően 6-20 kalória van 100 grammban -, bátran ehetünk belőle mindennap. A benne található rostoknak köszönhetően felgyorsítja az emésztést is.
Rákmegelőző
A zellerben lévő erős flavonoid, a luteolin a kutatások szerint gátolja a rákos sejtek növekedését, különös tekintettel a hasnyálmirigyrákra, a poliacetilin pedig némiképp segít a beteg szervezet felépülésében is.
A zeller segíti a fogyást
A zeller az egyik legjobb választás a fogyókúrás étrended összeállításához. Egy bögre zeller 1,6 g élelmi rostot tartalmaz, ami fontos az anyagcsere egészséges működése szempontjából, de a fogyni vágyók számára talán még fontosabb, hogy jóllakottá is tesz, így nem fogsz rögtön más ételt keresgélni a hűtőben, miután belakmároztál zellerből.
A zellert negatív kalóriás zöldségnek is nevezik, mivel megemésztése a szervezettől több kalóriát igényel, mint amennyit a zeller elfogyasztásával beviszünk. Fogyókúrás diétád részeként eheted is ihatod is a zellert préselt lé formájában. Belőle 1,5 bögrényi csupán 16 kalóriát tartalmaz.
Megelőzi a dehidratáltságot
Rendkívül magas víztartalma miatt a zeller gyakori fogyasztásával megelőzheted a szervezet kiszáradását. Mivel nemcsak víz, de nagyon sok hasznos tápanyag is található benne, a hidratálásra a szakértők szerint sokkal inkább alkalmas, mint a víz.
Csökkenti a koleszterinszintet és a magas vérnyomást
A zellerben található összetevők csökkentik a káros LDL-koleszterin szintjét a vérben, ezzel pedig útját állják a magas vérnyomásnak is. Az érrendszer védelmében még egy fontos hatást fejt ki: segíti az erek számára nélkülözhetetlen tápanyagok, a kalcium és a kálium jobb áramlását a sejtekbe. Napi 4 zellerszár elfogyasztásával a koleszterinszint akár 7%-kal is csökkenthető.
Jót tesz a keringési rendszernek
Kutatások alapján megállapították, hogy a zeller gyulladáscsökkentő hatásának köszönhetően javul a szervezet vér- és nyirokkeringése, ezáltal pedig csökken a szélütés, a reuma kialakulásának esélye. Napi egy pohár zellerlé elfogyasztása ajánlott.
Megnyugtatja az idegrendszert
A zeller az idegrendszerünk számára fontos B1-, B2-, B6-vitamint tartalmaz, a fogyasztásával csökkenthető a stressz hatása is. Idegerősítő hatása révén segít megnyugodni szorongás esetén.
A zeller enyhíti a menstruációs panaszokat
A zellerben közel 50 olyan aktív hatóanyag van, ami megakadályozza a menstruáció idején fellépő görcsös hasfájásokat, puffadásokat, vagy a kínzó migrént.
Csökkenti a húgyuti fertőzések kockázatát
A zeller fokozza a vizelet-termelődést és csökkenti a húgysavat. Ennek következtében csökken a húgyutakban kialakuló fertőzések esélye. Nemcsak a megelőzésnek kitűnő eszköze, de nagyon jó természetes orvosság a húgyutakat érintő bakteriális fertőzések és gyulladások kezelésére.
Növeli a libidószintet
A zellerben tesztoszteron származékok vannak, ilyen az androsztenol és az androsztenon, amelyeknek vágyfokozó hatásuk van, ezért érdemes rendszeresen fogyasztani a zöldséget a szexuális élet szintentartása érdekében.
