Ha megkérdezik tőlem kálium hiánytól szenvedő emberek miben van kálium, mindig elcsodálkozom hogyan lehet valakinek hiánya ebből a tápanyagból. Pedig annyira általános a hiánya, hogy már egészen kis kálium étrendkiegészítéssel is látványos eredményeket tudok elérni legtöbbször.
Tíz tévé interjúból kilencben a megkérdezett „szakértő” a banánt fogja megemlíteni mint a magyar ember legfontosabb kálium forrását. De mi van túl a banánon és innen a zacskós elektrolit porokon?
Az alábbi táblázatban összegyűjtöttük és fel van sorolva a gyakori hazai élelmiszerek átlagos kálium tartalma.
10dkg (100gramm) adagra számítva
Hús és húskészítmények |
[ mg ] |
| Csirkehús | 359 |
| Kacsahús | 292 |
| Marhahús | 100 |
| Sertéshús (sovány) | 442 |
| Sertéshús (közepes) | 442 |
| Sertéshús (kövér) | 440 |
| Gépsonka | 314 |
| Füstölt sonka | 452 |
| Kenőmájas | 195 |
| Olasz mortadella | 236 |
| Párizsi | 250 |
| Sonka-szalámi | 426 |
| Téliszalámi | 400 |
| Virsli, krinolin | 250 |
Belsőségek |
|
| Borjú-, marhamáj | 332 |
| Velő | 327 |
| Sertésmáj | 310 |
| Halak | |
| Busa | 210 |
| Hekk | 240 |
| Szardínia (olajos) | 397 |
| Tonhal | 190 |
Diófélék |
|
| Dió | 1710 |
| Földimogyoró | 920 |
| Gesztenye | 553 |
| Mandula | 890 |
| Mogyoró | 600 |
| Mák | 1105 |
| Napraforgó | 840 |
| Tökmag | 920 |
Tészták |
|
| Fe-mini száraztészta | 17 |
| Száraztészta (2 tojásos) | 100 |
| Száraztészta (4 tojásos ) | 100 |
| Durumtészta | 81 |
Gombák |
|
| Csiperke | 254 |
| Laskagomba | 190 |
| Vargánya | 580 |
Gyümölcsök |
|
| Alma | 112 |
| Ananász | 173 |
| Banán | 500 |
| Citrom | 275 |
| Cseresznye | 174 |
| Görögdinnye | 147 |
| Kajszibarack | 226 |
| Körte | 100 |
| Kivi | 295 |
| Málna | 172 |
| Mandarin | 210 |
| Meggy | 186 |
| Narancs | 255 |
| Őszibarack | 183 |
| Szilva | 240 |
| Eper | 195 |
Tej és tejtermékek |
|
| Tej (2,8% zsír) | 148 |
| Kefir, joghurt | 181 |
| Tejföl (20% zsír) | 148 |
| Habtejszín | 112 |
| Tehéntúró (félzsíros) | 65 |
| Ementáli sajt | 150 |
| Trappista sajt | 109 |
| Óvári sajt | 180 |
| Mackó sajt (1 db) | 66 |
| Boci sajt | 66 |
| Tejszínes krémsajt | 120 |
Zsiradékok |
|
| Sertészsír | 1 |
| Napraforgóolaj | 0 |
| Margarin | 0 |
| Light margarin | 0 |
| Vaj | 15 |
| Angolszalonna | 200 |
Gabonatermékek |
|
| Búzadara | 112 |
| Búzakorpa | 1400 |
| Búzaliszt | 108 |
| Búzakeményítő | 26 |
| Fe-mini kenyérpor | 17 |
| Kukoricaliszt | 60 |
| Kukoricakeményítő | 7 |
| Nephropan kenyérpor | 175 |
| Rizs | 103 |
| Zabpehely | 335 |
| Zsemlemorzsa | 138 |
| Durumliszt | 81 |
Zöldségek és főzelékfélék |
|
| Bimbóskel | 411 |
| Brokkoli | 464 |
| Burgonya | 340 |
| Cékla | 260 |
| Cukkíni | 70 |
| Fejes saláta | 261 |
| Fokhagyma | 380 |
| Káposzta (fejes) | 216 |
| Káposzta (savanyú) | 288 |
| Karalábé | 300 |
| Karfiol | 175 |
| Kelkáposzta | 282 |
| Kukorica | 300 |
| Padlizsán | 145 |
| Paradicsom | 240 |
| Paraj | 526 |
| Petrezselyemgyökér | 298 |
| Petrezselyem-zöld | 1000 |
| Retek | 270 |
| Sárgarépa | 360 |
| Sóska | 340 |
| Spárga | 240 |
| Sütőtök | 336 |
| Tök | 98 |
| Uborka | 150 |
| Vöröshagyma | 180 |
| Zeller | 370 |
| Zöldbab | 229 |
| Zöldborsó | 325 |
| Zöldpaprika | 160 |
| Szárazbab | 1120 |
| Sárgaborsó | 1210 |
| Lencse | 1150 |
| Szója | 1945 |
Egyéb |
|
| Kakaópor | 88 |
| Ketchup | 1600 |
| Majonéz | 600 |
| Mustár | 47 |
| Fehérbor (1 dl – félédes) | 200 |
| Sör (1 dl) | 33 |
| Vörösbor (1 dl – száraz) | 100 |
Takács Attiláné
Lehet, hogy élelmiszerek tekintetében frissíteni kellene a táblázatot, mert sok minden nem szerepel rajta, amit ma már sokan fogyasztanak. Pld. ilyen a jég saláta is, vagy a tejszínes krém sajt is, de több mindent kerestem már a táblázatokban, de nem található a felsorolásban. Pld. Gluténmentes fehérje csökkentett kenyeret fogyaszt a férjem, de ott sincs feltüntetve a kálium ész foszfor tartalom, mondván, hogy ez nem elòírás a gyártók számára. Közben meg ez, a vese betegeknek létfontosságú információ.
Ugyan ez vonatkozik az élelmiszerek foszfor tartalmára is.